カジュアルフレンチ　Lien　（百合ヶ丘） | 日記 | 氷温熟成コーヒー

それぞれ固有の「凍る温度（氷結点）」があり、
0℃から氷結点の温度域のことを「氷温域」と呼ぶそう
そして、この氷温域で食品の貯蔵や加工を行うと、
様々なメリットが得られるのだとか

　その一つが、「氷温熟成」
食材を構成する細胞は、氷温域にさらされると、
「凍るな！」という自己防御をするのですが、
その際に、「うま味」・「甘味」につながるアミノ酸・糖類を蓄えるため、
それが、「まろやかさ」や「なめらかさ」のアップにつながるそうです

バニラのような甘い香り、ナッツ・カラメルのような香ばしさ、
口当たりのよいなめらかさがウリです

その実力は、ブラックで飲んでみると明確です

デザートと一緒にいかがでしょうか