カジュアルフレンチ　Lien　（百合ヶ丘） | 日記一覧

カジュアルフレンチ リアン シェフの二川です！

Facebookにて情報更新しております。
タイムリーな料理メニューやおすすめ情報を載せております。

是非いいね！を押して頂き御覧になって頂ければと思います！
どう…

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旬の三浦野菜を堪能できる一皿です

関東で一番土壌の良い三浦の無農薬を使用
新鮮で味や香りが強く
珍しいお野菜に出会えます

紅しぐれ大根、紅くるり大根
紅芯大根に新金時長蕪、赤蕪とコールラビ

根菜類がメインの冬
合わ…

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お客様のクリスマスランチパーティーのために
シェフが苦心のすえ作り上げた

「クリスマスパンケーキツリー」

25段からなる圧巻の出来栄え


年内営業28日までとなっております
よろしくお願い致します



百合ヶ丘、百合ヶ…

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本日でクリスマス特別メニューも最終日

クリスマスディナーのアミューズをご紹介します

左から
ズワイガニとアボカドのタルタル　
スモークサーモンのポーピエット　フレンチキャビアを添えて

真ん中に
活き帆立のミキュイ　三浦…

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クリスマス特別メニュー

三種の前菜盛り合わせ
左から
10種類の野菜を敷き詰めた「野菜のテリーヌ」
出来上がるまでに6時間ほどの時間がかかる
シェフの得意とする料理です

真ん中に
愛媛県産の鰤その下に三浦大根のマリ…

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シャトー・デ・セザール・ブラン2014

ソーヴィニョンブラン80％
セミヨン20％

フランス　ベルジュラック

やや薄い黄色、
フルーティで熟した洋ナシや白桃のような香り
、余韻にはローズマリーのようなハーブの香
フレ…

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ロジャー・グラート・カヴァ・ブリュット
スペイン・ぺネデス産

マカベオ40％　チャレッロ30%、パレリャーダ30%

トップクラスのぶどう3種類を贅沢に使用、リッチでバランスのとれた辛口

ペネデス地区で収穫される…

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先日
お客様のリクエストにより
オマール海老のポワレを1.5倍増量にて
ご用意させて頂きました

半身で提供される事の多いオマール海老
通常から丸々一匹ご用意させて頂いておりますいますが
さらに増量
贅沢な一皿に仕上…

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クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット

フランス/ブルゴーニュ地方/オーセール地区/サン・ブリ・ル・ヴィヌー
シャルドネ60%、アリゴテ40%
瓶内熟成期間 18ヶ月以上

2008年11月に…

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鰆の炙り焼き　
カボスと柚子胡椒を使った和テイストなソースに
春菊のピューレをご用意、
お魚との相性がとても良いです

付け合わせが
白菜のブレゼ、白ワインで甘味が出るように蒸し焼きにした物と
ターメリックライス
三浦…

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