カジュアルフレンチ　Lien　（百合ヶ丘） | 日記一覧

右から

トウモロコシの冷製スープ
全く食べれなかったお子様がぺろりと食べた
夏季限定の旬のスープ

紅茶鴨のスモークと
赤ワインビネガーで酸味をきかしたラタトゥイユのサラダ

10種の野菜を敷き詰めた野菜のテリーヌ
出…

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ビーツは地中海沿岸が原産とされるアカザ科フダンソウ属の根菜です。

砂糖の原料に使われる甜菜（テンサイ）と同じ仲間にあたり、
ショ糖を多く含んでいるので野菜の中ではかなり甘い部類にはいります。
標準和名では火…

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カラシナはアブラナの一種で、
チンゲンサイやハクサイ、コウサイタイなどと同じ仲間になります。
種から和からしが作られますが、カラシナはその菜葉で、
からし特有の辛味と香りがあります。
一般的には漬物やお浸しな…

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ダビデの星と呼ばれるオクラは、エアルーム品種とされています。
エアルーム（heirloom）とは、
日本で言うところの伝統野菜みたいな感じで、
古くから代々受け継がれてきた品種という意味です。
ただ、
その来歴…

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アメリカで人気のカボチャバターナッツは
南アメリカ大陸が原産とされるもので、
アメリカではポピュラーなカボチャのひとつです。

近年、日本でも人気が高まってきていて
スーパー等でも見かける様になりました

海外から…

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奈良県で古くから栽培されてきたとうがらしで、「
大和の伝統野菜」の一つに認定されています。
ナスのような紫色の花と黒紫色の果実をつけます。

辛味はほぼ無いと言って良いくらいで、
完熟すると真っ赤に色付き、
一見…

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「紅オクラ」または「赤オクラ」と呼ばれているオクラは、
表皮の色が濃い赤紫色をしたタイプで、
いくつかの品種が種苗会社から販売されています。

主なものには、タキイ種苗が販売している「ベニー」や、
沖縄のフタバ…

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写真は昨年の夏
三浦野菜の畑見学に行ってきた時のものです

ゴーヤー（ゴーヤーは沖縄の方言で、和名はニガウリ、ツルレイシ）
と言えば沖縄。
白いゴーヤーは新品種ではなく、
もともと大きく分けて、濃緑色、淡緑色、白…

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そろそろ出てくる頃でしょうか
マーブル小茄子です。

元々は米茄子なのでヘタは緑色です。
独特の紫と白のコントラストが印象的。
マーブル小茄子は親指サイズでとても可愛いです
別名はフェアリー・テイルといいます

フェ…

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四川アーサイ

別名「蕾菜、子持ち高菜」

アブラナの一種で、からし菜の変種とされています。
一般的なからし菜が葉を食用とするのに対し、このツボミナ（蕾菜）は、
一株で４キロから５キロの大きな株から出てくるわき芽…

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