カジュアルフレンチ　Lien　（百合ヶ丘） | 日記一覧

紅しぐれ大根は
（株）トーホクが東洋大学の下村講一朗教授と
共同開発によって育成された品種です。
紅しぐれというより紫しぐれと言った方が良いのでは？と思う感じで、
外皮は首辺りが濃い紫色で胴から先までは少し薄…

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ピーマンはナス科の一年草、およびその果実で
トウガラシの栽培品種に分類される

日本の店頭で食用として販売されるものは、
明治初頭にアメリカから伝わったイスパニア種を品種改良した中形で緑色のものが多いが、近年…

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見た目に少し珍しい二十日大根の仲間です。

紡垂型で尻がつまり、紅白に色が分かれ色付く小型の綺麗な大根で、
生育は通常の一般的な20日大根と変わりません。
円筒型で尻まで肉付きが良いのが特徴の大根です。

アブラ…

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元々は奈良県の「大和の伝統野菜」で
細い大根のような形をしていますが、カブの一種
奈良県の片平地区で古くから作られ、地元消費されてきた伝統野菜

２００６（平成１８）年に奈良県によって
「大和の伝統野菜」の一つ…

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皮が黄色いく中身は白くヨーロッパでは割とメジャーの物です
明治の初期に日本には導入され寒冷地で栽培されている。
主に北海道にて栽培されている。

従来の蕪よりも甘味があります
ジアスターゼ、ビタミンＡ、ビタミン…

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丸ごとトマトのアーリオオーリオ

トマトを丸々一つドーンと
ローストしたトマトから凝縮された酸味と甘味が
パスタのソースになる
Lien定番のパスタ

リングエッティーネという
細内の平麺との相性抜群です
大葉のアクセ…

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紅くるりの最大の特徴は何と言ってもその真っ赤な色になります。
遺伝子操作などは一切行わず、昔ながらの交配方法で開発されたそうです

この赤色の成分はワインなどにも含まれるポリフェノールの一種のアントシアニ ン…

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カーボロネロはイタリア、トスカーナ地方が原産
結球しない葉キャベツの一種で、ケールと同じ仲間に当たります。

いくつかの品種があり、日本では黒キャベツとも呼ばれています。
イタリアでも「カーボロネロ」は
こうい…

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ナスは本来、灰汁が強く生食には向かない野菜ですが
水茄子は灰汁が少なく、水分を多量に含んでおり、
ほのかな甘みもあって生食が可能である。
生食が可能なナスは全国的にも珍しいです 日本各地で栽培されているが、
大…

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　バナナピーマンは淡い黄緑色の細長いピーマンで、
普通のピーマンほど苦味がなく、ほんのり甘みが感じられます。

通常売られているものは黄緑色の状態のものがほとんどですが、
熟すにしたがって黄緑色からクリーム色へ…

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