カジュアルフレンチ　Lien　（百合ヶ丘） | 日記一覧

フランスの人気のビールといえば、
ブラッスリー・クローネンブルグ社の1664です
。濃い青地に白い楕円のラベル、4つの赤いリボンが目印です
。正式にはフランス語でそのまま数字を読むように
「セーズ・ソワソン・…

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ネパール・アイス　（ネパール産）

ビール工場は、ほとんどインド国境に近いチトワン州
ヒマラヤの雪解け水が流れる水脈からおいしい地下水がとれることで
有名です。

ヒマラヤを源とする清涼な水と
厳選されたモルト
滑らか…

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ライオン・スタウト　スリランカ産

スタウト（stout）とは、
ローストして黒くなった大麦を用いた、上面発酵エールです。
一般にアルコール度数が高く味が濃厚であるので、
「強い」という意味の「スタウト（stou…

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INEDIT　　「イネディット」　スペイン産

セレブを迎えるワインはあるのにビールがない
をコンセプトに

世界一予約の取れない三ツ星レストラン「エルブジ」の
シェフとソムリエチームが共同開発したプレミアムビール

フル…

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フェア期間中のお魚料理は
金目鯛のポワレ
バルサミコとフレッシュトマトのダブルソース

付け合わせのお野菜
シューブレゼ（白ワインで蒸し焼きにしたキャベツとベーコン）
トマトを丸々一つオーブンでローストし
酸味と甘…

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旬のイチジクを使った「ファーブルトン」

フランス・ブルターニュ地方に古くから伝わる
伝統的なお菓子です
ファーはフランス語でお粥の意味で
ブルトンはブルターニュの事

元々は牛乳と小麦粉を煮たお粥で作ったお菓子だ…

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日頃の感謝を込めまして
フランス・ぺリゴール産の
マグレ鴨のローストをご用意致しました

ソースはブドウに漬け込んだマスタードのソース
深みのある複雑なソースに仕上がっておりました

付け合わせのお野菜は
北海道産の…

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オーストラリアの州の一つである
タスマニア産のオーシャントラウトをご用意しました

オーシャントラウトとは
海で育った鱒の事で
中でもタスマニア産の物は
世界一と言われているそうです

写真はオーシャントラウトをマリ…

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三日間アニバーサリーフェアのために
シェフが考えた旬の前菜です

左から
秋刀魚と茄子のテリーヌプレッセ
ブラックオリーブとアンチョビを効かせたソース

真ん中に
茸のマリネ
エリンギ、マイタケ、シメジに柿木茸をつかっ…

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赤オクラの花です
ハイビスカスに似た形をした薄黄色の花です
普通の緑色のオクラもこの花色
蕾の時は薄いピンク色になるそうですが開花すると写真の色
赤オクラというから若干赤い花が咲くものかと思っていました

実際に…

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