カジュアルフレンチ　Lien　（百合ヶ丘） | 日記 | アニバーサリーフェアのデザート

旬のイチジクを使った「ファーブルトン」

フランス・ブルターニュ地方に古くから伝わる
伝統的なお菓子です
ファーはフランス語でお粥の意味で
ブルトンはブルターニュの事

元々は牛乳と小麦粉を煮たお粥で作ったお菓子だったそうです
それが段々とリッチな配合になり、卵やクリーム等が使われる様に
なったのだとか

比較的に簡単に作れるお菓子で
レシピも様々
大きな陶器に流し込んだり
小さなカップで一人分焼いたり
厚かったり薄かったりと形状も様々

乳製品のコクと甘さ、ムチっとした食感が楽しいお菓子です