カジュアルフレンチ　Lien　（百合ヶ丘） | 日記 | 赤オクラの花

赤オクラの花です
ハイビスカスに似た形をした薄黄色の花です
普通の緑色のオクラもこの花色
蕾の時は薄いピンク色になるそうですが開花すると写真の色
赤オクラというから若干赤い花が咲くものかと思っていました

実際に畑に見学行った折に
食べさせて頂きましたが
食感は違えど味わいはオクラそのもので
粘り気もあります
少しばかりの歯ごたえがあったと記憶しています

オクラの粘りは、
やまのいもや里芋などにも含まれている「ムチン」という成分と、
水溶性食物繊維ペクチンなどによるものです。
ムチンは胃の粘膜を保護したり消化を助ける働きがあり、夏バテ予防によいとされます。そしてペクチンは整腸作用やコレステロールの吸収を抑制する働きがあるといわれています。 また高血圧予防によいとされるカリウムや、エネルギーの代謝を助けるビオチンなども比較的多く含みます。ほかにβカロテンやカルシウム、葉酸なども適度に含んでいるので効率よく栄養を取ることができるでしょう。