カジュアルフレンチ　Lien　（百合ヶ丘） | 日記一覧

「鶏もも肉のトマト煮込みバスク風」

フランス・バスク地方の郷土料理です。
バスクとは、
フランスとスペイン国境のピレネー山脈辺りに位置し
両国双方に同名で存在する地域。　

首都バイヨンヌ産生ハムやエスプレットと呼…

続きを読む

紅しぐれ大根は
（株）トーホクが東洋大学の下村講一朗教授と
共同開発によって育成された品種です。
紅しぐれというより紫しぐれと言った方が良いのでは？と思う感じで、
外皮は首辺りが濃い紫色で胴から先までは少し薄…

続きを読む

大切な方とクリスマススペシャルメニューで
今回は
9800円のコースと7800円のコースをご用意しました

9800円コースの内容は
三種のアミューズ
　・ズワイガニとアボカドのタルタル　スモークサーモンのポーピエッ…

続きを読む

12月23.24.25日の三日間
ランチタイム、ディナータイムともに
特別メニューをご用意しております

通常メニューはお休みさせて頂きます

誠に勝手ながら2500円のリアンコースのみとさせて頂きます
予めご了承…

続きを読む

こちらのお料理は
10000円コースのお魚料理
「オマール海老と甘鯛のディオ　その日のスタイルで」になります

甘鯛の鱗を逆立たせカリカリに仕上げています
バルサミコソースとその下には春菊のピューレ
ほろ苦いテイス…

続きを読む

ご予算に合わせて
お持ち帰りオードブル承っております

10種類の野菜を敷き詰めた
野菜のテリーヌ
紅茶鴨のスモーク、パテドカンパーニュ
海老と白身魚のテリーヌにウニとほうれん草のテリーヌなど

お客様のご都合に合わ…

続きを読む

ディナーコース（全コース対象）をご注文のお客様
ご家族の卒業卒園、入園、小中高大学入学や
就職祝い、お誕生日、結婚記念日、還暦のお祝い、
歓送迎会等々

大切な方へのメッセージを添えて
素敵なディナータイムはいか…

続きを読む

左から
10種ほどの野菜を敷き詰めた野菜のテリーヌ
オクラ、ヤングコーン、ズッキーニ、インゲン、人参
パプリカ、ブロッコリー、水菜にキャベツ等々

真ん中に
11月から12月ころが旬の
鰊（ニシン）のエスカべッシュ
…

続きを読む

赤カブと呼ばれているものにも沢山の種類があります。
カブの表面だけ赤いもの、果肉の中も赤みが入っているもの、
それに葉や茎も赤いものなどがあり、
各地で古くから作られてきたオリジナル品種が
伝統野菜として扱わ…

続きを読む

“スウィッチェル”という手作りドリンク始めました

すりおろした生姜にリンゴ酢、蜂蜜とレモンでつくるデトックスドリンク

スウィッチェルは古代ギリシア時代から
民間薬として使われてきたとも言われているドリンク。

…

続きを読む