カジュアルフレンチ　Lien　（百合ヶ丘） | 日記一覧

リキュールをベースとしたカクテルの1種で

カクテル名は「泡立つ」という意味。
イタリア産まれのリキュールであるカンパリをベースに
グレープフルーツジュースとトニックウォーターで作られるカクテルです

カクテル名…

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今週は牛肉フェアということで

牛ハラミ肉をランチでお出ししております
ハラミはフランス語でbavette（バベット）ビストロの定番料理

ソースは赤ワインソースをご用意しております

本日の付け合わせのお野菜はミ…

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世界一贅沢なオレンジジュースと言われているカクテルで
シャンパーニュがベース
正式な名称は「シャンパーニュ・ア・ロランジュ」
オレンジジュース入りのシャンパンの意味となる

黄色い花をつけるミモザと色合いが似て…

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シャンパーニュ
「ヴーヴ・クリコ・イエローラベル・ブリュット」

ヴーヴ・クリコを代表する辛口シャンパーニュ
心地良い爽やかさとフルーティーなアロマが際立ちます

ラベルに描かれた錨のマークは
海を越えて世界に進出…

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南目鯛のグリル　バーニャカウダソース

付け合わせのお野菜
黄色丸ズッキーニと丸ズッキーニ
紫大根に紫人参
ローストしたトマトを冷製でご用意

お魚の下に
シュ―ブレゼ（白ワインで蒸し焼きにしたキャベツとベーコン）


南目…

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ニンジンは原産地のアフガニスタン周辺で東西に分岐し、
世界各地に伝播した
オランダを通りイギリスへと西方へ伝来しながら
改良が行われた西洋系、
中国を経て東方へと伝わった東洋系の2種類に分類できる。

東洋系は細…

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シャルル・ド・ボークール・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・

フランス・アルザス地方
ユニブラン100％

造り手は100年以上の歴史を持つ
「コンパニ－・フレセーズ・グラン・ヴァン社」
フランス最大手のメーカーで…

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ギィ・ド・サン・フラヴィーNV
フランス　シャンパーニュ　モンターニュ・ド・ランス地区

ピノノワール45％、ピノムニエ45％、シャルドネ10％

シャンパンハウスの名門ガルデ社
25年間シャンパンハウスの
支配人とし…

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クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット

フランス/ブルゴーニュ地方/オーセール地区/サン・ブリ・ル・ヴィヌー
シャルドネ60%、アリゴテ40%
瓶内熟成期間 18ヶ月以上

2008年11月に…

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