カジュアルフレンチ　Lien　（百合ヶ丘） | 日記 | 白ゴーヤ　三浦野菜

写真は昨年の夏
三浦野菜の畑見学に行ってきた時のものです

ゴーヤー（ゴーヤーは沖縄の方言で、和名はニガウリ、ツルレイシ）
と言えば沖縄。
白いゴーヤーは新品種ではなく、
もともと大きく分けて、濃緑色、淡緑色、白色の3種類があるとのこと。

日本では濃緑色のものが一般的だが、台湾ではほとんどが白だそう
ちなみに、ベトナムやタイでは主に淡緑色のものが栽培されているそうです

ゴーヤー（苦瓜/にがうり）が含んでいるビタミンＣの量は76mgと非常に多く、
キュウリの14mgやトマトの15mgに対して5倍以上も含まれています。
ビタミンCを多く含むといわれるキウイでさえ69mgですから、ゴーヤ（苦瓜/にがうり）に含まれる量が如何に多いかが分かりますね。

また、通常加熱すると壊れやすいのですが、
ゴーヤー（苦瓜/にがうり）は、炒めても壊れにくいようです

ゴーヤー（苦瓜/にがうり）を食べると独特の苦味を感じますね。
あの苦味成分は「モモルデシン」という成分で、これがとても身体に良いようです。

まずは、胃腸の粘膜を保護したり食欲を増進する効果があるそうです。
また、神経に働きかけて、気持ちをシャキッとさせる効果もあると言われています。
まさに暑さでだれてしまいがちな時にもってこいの野菜ですね

夏バテ防止にはうってつけのお野菜