カジュアルフレンチ　Lien　（百合ヶ丘） | 日記 | スティッキオ　　三浦野菜

スティッキオというのは
トキタ種苗が販売している品種で
フェンネル（ういきょう）を日本で品種改良し、
鱗茎部分があまり大きく肥大せず
スリムな形にしたスティックタイプのフェンネル（フィノッキオ）で
トキタ種苗によって商標登録されたものです。 スティッキオは若いうちに収穫
フェンネル特有の香りが穏やかで、
クセのある風味が苦手な方でも食べやすい
人の指程の太さで、
そのままかじるように生のまま食べられます

なので生のまま頂きました
食感はセロリと似ていて
セロリよりも繊維質がかたい印象
甘味がありセロリ程の匂いはありません

これをピューレ（鮮やかな黄緑）にしたものを付け合わせにお出ししています