カジュアルフレンチ　Lien　（百合ヶ丘） | 日記 | バターナッツ　　三浦野菜

このカボチャの特徴はナッツのような風味とねっとりとした果肉
水分が多く、サラッとした断面
採れたの物よりも、寝かせたほうが美味しくなります
長時間ローストしたものは干しイモのような甘みと弾力でした

南アメリカ大陸が原産
アメリカではポピュラーなカボチャのひとつです
日本でも人気が高まりつつあるカボチャです

海外から入ってきた品種ではありますが西洋カボチャの仲間ではなく
植物分類上は日本カボチャと同じ仲間になるそうです」
日本の鶴首カボチャと形が似ています。

ベータカロチンを多く含み
抗発ガン作用や免疫賦活作用､
髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています

ナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。また、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもありとの事


Lienでは前菜の一品として
パンナコッタ仕立てでコンソメジュレをのせて
ご提供しております