カジュアルフレンチ　Lien　（百合ヶ丘） | 日記 | カボス鰤の低温ロースト

  先日のバレンタインコースのお魚料理

大分県産かぼす鰤の低温ロースト　
　　　　　　　旬の柑橘のアクセント

付け合わせのお野菜は
白菜のブイヨン煮、紫大根、紅くるり大根
旬の柑橘はデコポンになります

大変好評でした
なんと言ってもこのかぼす鰤が素晴らしい
脂のってるのにさっぱり召し上がれるのがこの鰤の特徴
口に入れたときの仄かに香る柑橘香
デコポンとの相性抜群
酸味効いた白ワインにも合いそう