カジュアルフレンチ　Lien　（百合ヶ丘） | 日記 | 四川児菜　　三浦野菜

本日も新入荷した三浦野菜　「四川児菜」

別名、蕾菜、子持タカナや、祝蕾（しゅくらい）、子宝菜、と
呼ばれているものもあり
味などは微妙に違いがあるようですが、
基本的には同じ仲間だそうです

こりこりとした食感と、春を思わせる蕾の形、
火のとおりが早く調理し易いこと、
火を通すと色が鮮やかな緑色に変わるのが特徴です。
血圧降下作用や精神の安定に効果があると言われている
γ―アミノ酪酸含量（ＧＡＢA）は、１日10～20ｍｇで効果があらわれるといわれますが、蕾菜には、100ｇ中に40ｍｇも含まれているそうです
β-カロテン、ビタミンＥなども含んでいるそうです