カジュアルフレンチ　Lien　（百合ヶ丘） | 日記 | チーマディラーパ　　三浦野菜

チーマディラーパはイタリア野菜の一つ
シーズンになるとイタリアのどこにでも沢山並ぶ食材として知られています。
中でも南部のプーリア州が主な産地です

アブラナ科アブラナ属の菜の花の一種で
イタリア語の名称で「Cima di rapa」と書き、カブのトップと言う意味

アブラナ属の中でも、カブの菜花で、
英語では「ターニップトップ＝Turnip tops」とも呼ばれています。
日本で食用とされているアブラナの菜の花とは同属異種となります

味的には控えめなかすかな苦みと、ほんのり甘味があり、えぐみなどは少ないようです

カリウム、カルシウムをはじめ、
マグネシウムやりん、鉄などを豊富に含んでいます。
どれも骨を生成する上で欠かせない成分です。骨を丈夫にし、健康を維持します