カジュアルフレンチ　Lien　（百合ヶ丘） | 日記 | 黒キャベツ　　三浦野菜

味は見た目の印象ほどクセはありませんが、味自体は濃く感じます。
やや苦みの効いた、キャベツよりも繊維質固い

イタリア、トスカーナ地方原産の不結球キャベツ
カーボロネロと言われている結球しない葉キャベツの一種で、
ケールと同じ仲間に当たり
いくつかの品種があり、日本では黒キャベツとも呼ばれています。
イタリアでも「カーボロネロ」はこういったキャベツの総称として使われているようです。
色は黒キャベツとはいっても真っ黒ではなく、濃い緑色です。

ビタミンCを多く含み、美肌効果や風邪予防などの免疫力強化
またビタミンKも多く含み血液凝固や骨生成を促進する効果が期待できるそうです

煮崩れしにくいので煮物、炒め物最適です