カジュアルフレンチ　Lien　（百合ヶ丘） | 日記 | 本日のお肉料理

週も変わり今日より

鶏もも肉の香草パン粉焼き　ソースディアーブル

鶏もも肉の皮目にマスタードを塗り
香ばしい香草焼きに、

クラシックなディアーブルソースはフランス語で悪魔風の意
刺激的で複雑味のあるソースです

そーすは砕いた黒コショウ、唐辛子、エシャロットを
白ワインと白ワインビネガーが煮詰め
ハーブやトマトペースト、フォンドヴォーで仕上げました


写真の付け合わせのお野菜は
長野産のアスパラガス
三浦野菜のあやめ雪蕪、紅白ミニ大根、