カジュアルフレンチ　Lien　（百合ヶ丘） | 日記 | 紅白ミニ大根　　三浦野菜

外皮が赤く中身は白
写真よりも実物はもっと色鮮やかなグラデーションです
辛味のある大根

二十日大根の仲間です
ラレシとも呼ばれているものの一つ

大根にはジアスターゼと言うでんぷん分解酵素が多く含まれており
消化を助け、胃酸過多、胃もたれや、胸やけなどに効果があるそうです。

大根の辛味はアリルイソチオシアネート（芥子油）と呼ばれる成分によるもので、
おろすことで酸素に触れ精製されます。
これには抗癌作用や抗菌作用があるとされています。
葉の部分は緑黄色野菜しになります ビタミンCやE、カリウム、カルシウムを多く含んでいます。β-カロチンも多く含まれているんだそうです