カジュアルフレンチ　Lien　（百合ヶ丘） | 日記 | パリジャンミニ人参

パリジャンキャロットは、
パリジェンヌのように可愛い直径５センチぐらいのまるい形のキャロットです
煮込のお料理に向いているそうですが
やはりLienでは生にこだわってご提供しております


ニンジンの原産地はアフガニスタン周辺で東西に分岐し、
世界各地に伝播し、
オランダを通りイギリスへと西方へ伝来しながら
改良が行われた西洋系と
中国を経て東方へと伝わった東洋系の2種類に分類できるそうです

東洋系は細長く、西洋系は太く短い
ともに古くから薬や食用としての栽培が行われてきたんだとか

人参の鮮やかなオレンジ色は栄養素カロチン（ビタミンＡ）の色です。
このカロチン、英語名のキャロットが名前の由来というほど、ニンジンはカロチンを多く含む健康野菜です。
血液中のカロチンの量が増加すると、ガン発生率が低くなります。
ガンや動脈硬化を押さえる効果、目の疲れにもビタミンＡは効果的。