カジュアルフレンチ　Lien　（百合ヶ丘） | 日記 | 3種の前菜盛り合わせ

2週に一度
早くて週に一度の間隔で内容を変えている
3種の前菜盛り合わせ

もうすでになくなってしまった物もありますが

左から
赤キャベツのマリネに
秋刀魚と茄子のテリーヌプレッセ・タプナードソース

タプナードソースはブラックオリーブとアンチョビベースのソース

真ん中に
白身魚のエスカべッシュ　
ディルシードという爽やかな香辛料をふりかけています

右に
冬瓜とトウモロコシのブイヨンジュレ
冬瓜の食感とトウモロコシの甘味
ブイヨンの塩気が絶妙なバランス

スパークリングワイン、ビールと一緒にいかがでしょう