カジュアルフレンチ　Lien　（百合ヶ丘） | 日記 | 久しぶりに

明日からの本日のお肉料理は
「とり胸肉のポジャルスキー」

久しぶりの登場です
前回はこれを食べたくてご予約いただいたお客様もいるほど
コアなファンがいるお料理

形にするのがやっとのやわらかい鶏むね肉のムースに
パン粉をまぶして揚げ焼きにしました

スパイシーなソースでご用意しております

ポジャルスキーとは
（ポジャールスキイ）は19世紀の料理人で、
モスクワとサンクトペテルブルクの間に位置するトヴェルツァ河畔の
トルジョークという町で料理屋を営んでいたそうです

写真のものとは異なる場合がありますので
予めご了承お願い申し上げます