カジュアルフレンチ　Lien　（百合ヶ丘） | 日記 | ラレシ

二十日程度で収穫を行えることに由来し、
二十日大根と名付けられ
またラディッシュとも呼ばれ、市場においてはラレシとも言われてい大根です

品種では、赤丸型と白丸型、円筒型があり、
日本の市場で出回っている物の多くは、赤丸型となります。

その色は、赤から白、紫、黄色、
上部が赤身を帯びて下部が白みを帯びているなど、様々です。
多汁で白色の肉質をしています。

直接切って生食したり、サラダ、酢漬け、酢の物といったものに使われています。
旬は十月から三月にかけて

大根にはジアスターゼと言うでんぷん分解酵素が多く含まれており
消化を助け、胃酸過多、胃もたれや、胸やけなどに効果があるそうです。

大根の辛味はアリルイソチオシアネート（芥子油）と呼ばれる成分によるもので、
おろすことで酸素に触れ精製されます。
これには抗癌作用や抗菌作用があるとされています。
葉の部分は緑黄色野菜しになります ビタミンCやE、カリウム、カルシウムを多く含んでいます。β-カロチンも多く含まれているとの事