カジュアルフレンチ Lien （百合ヶ丘） の日記
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エスカルゴのブルゴーニュ風
2016.11.07
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フランス料理として知られるエスカルゴ。
ガーリックバターで風味をつけたエスカルゴはブルゴーニュの郷土料理
なぜカタツムリなどを食べてしまうのかとも思うのですが、
古代ローマ時代にも珍重された食材だったそうです。
おいしく調理されたエスカルゴを食べると珍味に相応しいとを納得していただけるでしょうが、どんなカタツムリでも良いわけではなく、
また食べられる状態にするには大変な手間をかける食材です！
ブドウ畑の葉を食べて育った本物のエスカルゴを使用しています
ワインと共にいかがでしょう
