カジュアルフレンチ　Lien　（百合ヶ丘） | 日記 | シェフのお任せデザート

リアン特製「ガトー・バスケーズ」
6種のベリーのソースに
フランス産のマロンを使ったババロアを添えております

バスケーズとは
フランスのバスク地方の事で
フランス南西部からスペイン北東部を指します
以前はフランスにも、スペインにも属さない独立国家だったそうです

厚めに伸ばしたアーモンド入りのクッキー生地に
この地方の特産品のひとつでダークチェリーの一種のスリーズ・ノワールを入れ、
ローブリュー（ラウブル）と呼ばれる飾りをつけて焼いたものが
正式なガトーバスクなんだとか
スリーズ・ノワールの収穫時期が短い為、
カスタードクリームをつめて焼いたものや
スリーズ・ノワールのジャムを詰めたものもあるそうです

リアン特製なので
ダークチェリーは使わずに
プルーンを赤ワインで煮詰めたものを使用しています

当店こだわりの氷温熟成コーヒーと相性抜群です
是非ご賞味ください


新百合ヶ丘、百合ヶ丘、登戸エリアにあるカジュアルフレンチリアン
ランチ、ディナーから貸し切りパーティーなど
厳選したワインと共にいかがでしょう
お気軽にご相談下さい
ホームページアドレスhttp://casual-french-lien.com/