カジュアルフレンチ　Lien　（百合ヶ丘） | 日記 | コールラビ　三浦野菜

コールラビは
アブラナ科のヤセイカンランの変種とされている野菜で、
根元の肥大した茎の部分を食用とします。

地中海北岸地方が原産とされていますが
名前の由来はドイツ語の"キャベツ”＋"カブ"で、キャベツのカブという意味のようです。

日本名は「カブカンラン（蕪甘藍）」、
又は「カブタマナ（蕪玉菜）」とされていますが、

それ以外にも「球茎キャベツ」などとも。
いずれもコールラビを直訳したような名称で
しかしそれらの名称よりもコールラビの呼び名の方が浸透しているようです。

コールラビはヨーロッパでは比較的知られている野菜の１つですが、
中国や台湾でも食用として一般に知られ、
球形甘藍の他「大頭菜」や「結頭菜」などとも呼ばれています

コールラビにはいくつか品種があり、大きめの物や小さい物、
また、一般的な緑色のもの以外にも、赤紫色の物もあります。
ただ、この赤紫の物も色が付いているのは表皮だけで、
中は緑の物と同じ白い色をしているので、
皮をむいてしまえば分からなくなってしまいます


宮崎県の清武では２００９年からコールラビの特産化が進められ、
２０１２年現在では「きよちゃん大王」という名称で出荷販売されています

抗酸化作用による老化の防止効果や
コラーゲンの生成に欠かせない栄養素としても
知られるビタミンＣを多く含み
炒め物や茹で野菜など、
加熱調理しても栄養成分が壊れたり流失しにくく、
無駄なく摂取しやすいと言えます。
美容には最適といえるお野菜ですね

見た目は宇宙を感じる形ですが


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