カジュアルフレンチ Lien （百合ヶ丘） の日記
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バレンタイン キャンペーン
2016.02.02
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2月11日（木）～2月13日（土）の三日間
バレンタイン ディナーコース 4800円（税抜）
・三種の前菜盛り合わせ
・カリフラワーのスープ
芳醇なトリュフの香り
・大分県産 カボス鰤の低温ロースト
旬の柑橘のアクセン…
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バースデイプレート
2016.02.01
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お誕生日は勿論のこと
還暦、喜寿のお祝い事などなど
メッセージを添えて
デザートご用意致します
当日での対応はできる限りさせて頂きますが
事前にご予約のうえ
お祝いしたい方のお名前を伝えて頂けると
幸いに存じます
よ…
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三種の前菜盛り合わせ
2016.01.30
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バターナッツのパンナコッタ
コンソメジュレのせ
オーシャントラウトのマリネ
三浦野菜の小さなサラダを添えて
豚肉のテリーヌ
マスタードとケッパーを添えて
になります
バターナッツカボチャのパンナコッタ絶品です
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貸し切り営業のお知らせ
2016.01.29
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2月1日月曜日
11:30~13:00までの時間帯
貸し切り営業になります
通常営業は13:30再開を予定しております
予めご了承お願い申し上げます
貸し切りでのお問い合わせ多数いただいております
ご予約、ご相談…
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バターナッツ 三浦野菜
2016.01.28
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このカボチャの特徴はナッツのような風味とねっとりとした果肉
水分が多く、サラッとした断面
採れたの物よりも、寝かせたほうが美味しくなります
長時間ローストしたものは干しイモのような甘みと弾力でした
南アメリカ…
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ミニ黄色人参 三浦野菜
2016.01.27
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香りが強い味も濃い三浦の黄色ニンジン
この人参の葉もまた人参の香りがつよく
どこかハーブっぽいニュアンスがある
「人参のベビーリーフが一番美味い」と口をそろえる生産者の方々
人参には非常に多くのカロチいンが含…
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赤嶺大根 三浦野菜
2016.01.26
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赤嶺大根（あかみねだいこん）
見た目が紅芯大根に似ていますが
それよりも大きく
外皮が赤と白のマーブル模様
断面を見ると外側が赤く
中は外皮同様マーブル模様
育ちの環境次第では色味が異なってくるそうです
味は甘味が…
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黒長大根 三浦野菜
2016.01.25
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黒大根（くろだいこん）は
ヨーロッパでは比較的ポピュラーな野菜
フランス料理などでもお馴染みの食材なんだそうです
とは言うものの
日本ではまだまだ馴染みが薄い大根です
それでも最近は道の駅などでもちょくちょく見…
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黄蕪
2016.01.23
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皮が黄色く中身は白い
ヨーロッパ型が原産地
明治の初期に日本には導入され主に北海道等の寒冷地で栽培されているそうです
蕪の豆知識
根と葉の部分で栄養素が異なります
根は、ビタミンC、カルシウム、食物繊維を多く含…
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新金時長蕪 三浦野菜
2016.01.21
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パッと見は大根のような
人参のような
でも蕪なんです
外皮は光沢のある鮮紅色
根先まで鮮紅色で
内部にも着色する貴重な蕪なんです
かぶ内部の白と紅の色合いが見事で
とにかく綺麗
肉質は緻密で食感はパリッとしたいへんお…
