カジュアルフレンチ Lien （百合ヶ丘） の日記
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黒キャベツ 三浦野菜
2015.10.31
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味は見た目の印象ほどクセはありませんが、味自体は濃く感じます。
やや苦みの効いた、キャベツよりも繊維質固い
イタリア、トスカーナ地方原産の不結球キャベツ
カーボロネロと言われている結球しない葉キャベツの一種…
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もってのほか
2015.10.27
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秋の山形を紹介する味として、
「食用菊～もってのほか」は欠かすことのできない旬の食材
独特の風味と味の良さ、美しさから、「食用菊の王様」と呼ばれているそうです
正式には「延命楽（えんめいらく）」という名の品…
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年末年始の営業日のお知らせ
2015.10.27
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年内、最終営業日
12月29日 ランチタイムまでの15時までの
営業とさせて頂きます
予めご了承お願い申し上げます
年始の営業日
28年1月5日のランチタイム11時30分より
始めさせて頂きます
よろしくお願い申し上…
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グーグルマップ
2015.10.26
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グーグルマップに登録致しました
地図も分かり易く、お店までの順路も簡単に検索しやすく
なっているかと思います
お店の営業時間、店内の写真、料理などの写真ものせてあります
漸くWEBなどの媒体が整って参りました
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赤水菜 三浦野菜
2015.10.26
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茎から葉脈まで紫がかった赤い色の水菜
水菜は京都が原産と言われています。
寒さに比較的強い性質から、
特に野菜が不足しがちな冬場に収穫できるという事などもあり
古くから関西では親しまれてきた野菜の一つ
葉の形か…
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日野蕪 三浦野菜
2015.10.26
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滋賀を代表する伝統野菜
歴史も古く、約５００年前、
時の領主、蒲生貞秀が日野町鎌掛（かいがけ）で発見した、と伝わっているそうです
太さが１００円玉程度のほっそりした姿
根の上部が赤紫色、下が白、茎や葉脈も鮮や…
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氷温熟成コーヒー
2015.10.24
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それぞれ固有の「凍る温度（氷結点）」があり、
0℃から氷結点の温度域のことを「氷温域」と呼ぶそう
そして、この氷温域で食品の貯蔵や加工を行うと、
様々なメリットが得られるのだとか
その一つが、「氷温熟成」
食材…
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貸し切り営業のお知らせ
2015.10.22
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11月2日
ランチタイム11時30分より15時まで貸し切り営業となります。
予めご了承お願い申し上げます
ディナータイムは通常営業ですので
ご予約、ご来店おお待ちしております
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Lienからのお願い
2015.10.17
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9月1日のオープンから一か月がたち
二か月目がもうすぐ終ろうとしています
おかげをもちまして
団体様のご利用も増えている次第で、連日ランチタイム盛況にて
開店と同時に満席になる日も増え
心苦しい限りでございます…
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紅芯大根 三浦野菜
2015.10.15
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青皮紅心大根又は紅芯大根は中国から導入された品種
その名前の通り、外側が丸みを帯びた小ぶりの青首大根のような色合い
中が鮮やかな紅色をしている大根です。
中国では「心里美（シンリメイ）」と呼ばれ、
祝い事の時…
