カジュアルフレンチ　Lien　（百合ヶ丘） | 日記一覧

イタリア・ピエモンテ州の代表的な冬のお料理
アンチョビ、火を通して柔らかくしたニンニク、オリーブ・オイルを
混ぜ合わせたディップソースに野菜を浸して食べるフォンデュに類似したお料理です

三浦野菜をより美味し…

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芽キャベツはキャベツと同じアブラナ属の一種で、
子持ち甘藍（コモチカンラン）や姫甘藍（ヒメカンラン）とも呼ばれているそうです

ベルギーが原産地で、
日本には明治元年（１８６８年）に伝来。
芽キャベツの株は地上…

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シチリアの名産であるリコッタ・チーズを使い、
アプリコットやレーズン等のドライフルーツ
砂糖ではなく蜂蜜を使用
マジョラムとミントで爽やかな後味

フレッシュでやわらかいリコッタと泡立てた生クリームを合わせ、
リ…

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「あかね蕪」

元々は奈良県の「大和の伝統野菜」で
細い大根のような形をしていますが、カブの一種
奈良県の片平地区で古くから作られ、地元消費されてきた伝統野菜

２００６（平成１８）年に奈良県によって
「大和の伝統…

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紫色のニンジンにはいくつかの品種があり
大きさは一般的な五寸ニンジンほどの長さ
ややスリムな形をしています。

特徴的なのは
中が紫色と黄色のグラデーションが綺麗な模様になっていること

この他、中まで紫色の物や、
…

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新入荷

京都市伏見区の「紫大根」形状によくにていますが
色が真紫です
大きさは、長さ２０ｃｍ程で太さは一般的な青首大根と変わらず、
ややずんぐりした感じで、紅しぐれとも似ています。
外皮の色は上半分強が濃い紫
土…

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地中海沿岸が原産の根菜です
ショ糖を多く含んでいるので野菜の中ではかなり甘い部類

蕪に似ていますがほうれん草の仲間
標準和名では火焔菜（カエンサイ）と呼ばれ
日本へは江戸時代初期頃に持ち込まれたとされています…

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Lien名物のお米の形をしたパスタ

食べたお客様は皆絶賛
コースをお召し上がりになった後に
もう少し食べれる、食べたいのご希望に
締めの一品に持ってこいのこちらのパスタ

見た目リゾット、でもパスタなんです
リゾッ…

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お魚料理
　金目鯛のグリル  ソースヴァンブラン

お肉料理
　コックオーヴァン
　鶏肉の赤ワイン煮込み

鶏肉と香味野菜を一晩、赤ワインに漬け込み
野菜と鶏肉をそれぞれに分けて鶏肉の水気をしっかりとる

鶏肉の皮目に小麦粉をま…

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